为进一步规范提高餐饮操作流程标准，压紧压实食品安全主体责任，切实守护在园幼儿“舌尖上的安全”，10月19日，西安交通大学幼儿园名校+共同体组织西安交大康桥饮食有限公司、西安志同餐饮管理有限公司、西安荣辉餐饮管理有限公司，共同召开团餐烹饪操作规范管理专项工作会议。

会议伊始，兀静园长组织参会人员共同研讨《幼儿园厨师职业行为规范》《厨师职业行为承诺书》《食品烹饪安全承诺书》三项核心制度文件。同时强调，要对食堂从业人定期开展系统培训，严守食品安全“零容忍”底线，严明工作纪律，牢固树立新风正气。

会议要求，全体餐饮从业人员要进一步统一思想、凝聚共识，常态化开展自查自纠，严格规范各项实操流程；深耕膳食烹饪工艺，做好膳食科普窗口宣传，努力把各幼儿园食堂建设成为各区域内的食品安全样板食堂。各餐饮单位必须严格恪守食品安全相关法律法规，严把食材准入质量关口，规范食品加工烹饪全流程，严格执行食品留样制度，做实做细环境消杀保洁，强化从业人员日常管理，牢牢守住食品安全底线，切实扛牢食品安全主体责任。

民以食为天，食以安为先。此次专题研讨进一步细化完善了各幼儿园食堂食品安全管理标准，层层压实餐饮从业人员岗位责任。下一步，西安交通大学幼儿园名校+共同体将持续紧盯食堂食品安全各个关键环节，常态化开展食品安全督导检查与业务培训，以严谨细致的管理守护全体幼儿饮食健康，织密筑牢校园食品安全防护网。