一日三餐，

一粟一蔬。

分享幸福的滋味。

生活小科普：上海小馄饨

馄饨是一种深受中国民众喜爱的传统面食，起源于唐朝时期，最初是为了解决人们的温饱问题。随着时间的推移，馄饨的口感和味道不断改进，成为了一种口感和营养价值俱佳的美食。

其制作原料主要有面粉、肉馅和各种蔬菜。面粉要选用高筋面粉，不仅能够制作出筋道有嚼劲的皮，还能保证馄饨的口感。肉馅则要选用新鲜的猪肉，瘦肉和肥肉的比例要恰到好处，才能制作出肉馅鲜嫩、多汁的馄饨。蔬菜则可以根据个人口味选择，例如芹菜、韭菜、豆芽等，不仅可以提升馄饨的口感，还能增加馄饨的营养价值。

上海小馄饨，是一道色香味俱全的小吃，属于沪菜系。鸡脯肉、葱切末，加入虾皮、榨菜、胡椒粉、盐、味精调匀，用筷子顺时针拌成黏稠状。馄饨皮取出，中央放适量鸡脯肉馅，逐个包好。净锅烧开水，下入馄饨煮熟后，捞出盛入有鲜汤的碗中，再加入香菜，葱即成。

制作步骤：

让我们和大九班小朋友们一起制作这道上海美食吧。

【本期指导厨师：王鹏举】

厨师简介

王鹏举：中级烹调师

擅长菜品：糖醋里脊、豆角茄子、干锅菜花……

第二周

本周食谱播报